登登登登登~~ 新入手醬料-豆瓣醬(小辣)
所以特地買左南瓜和排骨
煮個小菜給老公吃~
做法:
排骨洗淨,掠乾水
加入糖,鹽,胡椒粉,豉油 醃一會兒
南瓜去皮切件,煮半煲開水
下南瓜煮至少許軟身,隔水備用 (千萬不要煮至熟透,因為還要和排骨炆煮架)
醃好的排骨表面沾滿一層生粉,再沾上一層生油
開镬燒熱油,下排骨煎至每面金黃
再下蒜蓉炒至金黃色 (因為蒜蓉容易焦黑,所以唔會一開镬的時候下鍋)
加入南瓜炒勻
最後加入兩湯匙豆瓣醬及75ml 清水
蓋上镬蓋,煮至收汁即成
排骨一開始先煎封表面
所以食落就好juicy
而南瓜吸收哂排骨及豆瓣醬的味道
和汁料一樣很好下飯呢~
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