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榛子朱古力雪糕 (附製作步驟)
可可粉浸在鮮奶裡15分鐘
開火煲熱可可粉&鮮奶
要不停攪拌以防痴底 (攪拌時要刮到盆子底部)
可可鮮奶開始霧小氣泡就即是差不多滾起來
一霧起大氣泡就立即關火
熄火後還要再攪拌多5-6下
用另一個盆子
將蛋黃,糖和榛子醬拌成杰身
加入可可奶裡面用打蛋器打發14秒
再輕手拌勻
開火煮成漿狀
坐冰水降溫後加入淡忌廉拌勻
將拌好的雪糕混合物
倒入雪糕機內胆
**雪糕機內胆預先放在雪櫃下格冷藏2小時 (最多冷藏24小時)
再放入雪糕機打拌35-40分鐘
最後將雪糕混合物倒入器皿放入雪櫃上格冷藏20至40分鐘即可享用
**不可使用膠盒/保鮮紙密封,因為會產生倒汗水影響雪糕口感
**食譜版權為我去上堂的教室所有
我不太方便公開
如果有網友興趣想嘗試製作雪糕
可以私人留言給我
我e-mail給大家
希望大家鐘意我今天介紹的自製雪糕
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