見個樣咁得意
就拉埋朋友仔去學整3D立體車蛋糕
同埋又未試過整唧花蛋糕
一去到食譜已經寫在白板上


做法:
半球體的蛋糕模


先在裡面抹滿一層牛油溶液

再加兩湯匙麵粉占滿整個蛋糕模

倒出多餘的麵粉
蛋糕模放一旁待用

預熱焗爐170度
課室地方不大
我們兩人一組去打發蛋糕
糖加蛋糕油加雞蛋打發 (見到有咁多顆雞蛋,這是兩人份量啦~)

打到體積發大一倍變成淡黃色

加入篩過的麵粉
輕輕拌勻即可

蛋糕糊倒入蛋糕模
入爐焗20-25分鐘
導師說:不用怕倒得唔均勻
因為蛋糕糊遇熱脹起來的時間
就會將裡面的空氣孔填密

焗緊蛋糕的時候
我們就糖膏造型
每人一張墊防止糖膏痴枱

糖膏的成份其實是棉花糖哦~
起初先搓淺色的糖膏

最後先搓黑色
因為黑色會甩到其他顏色污糟糟咁~

蛋糕出爐囉~

用小刀在蛋糕模邊介一圈

再倒轉就輕易脫模了
攤涼一會兒

倒轉將金黃色的表面片出來

沒有用的表面可以即場吃下肚
好好吃呢~(我冇食晚飯就趕來上堂了)

將半球形的蛋糕體
平面的向下
由底部計起大約一分三厚度片一刀
左右各切走一指闊的蛋糕

再在上層的蛋糕
其中一面斜切
造成車頭玻璃窗


蛋糕中間抹上打好的甜忌廉+生果

再用甜忌廉將整個蛋糕包裹好(唔知點解課堂提供的忌廉好難抹囉,仲實實地推唔開,抹左又一撻撻咁 TOO BAD)

之後導師派了一支唧袋
裡面加入已打起的甜忌廉(加上食用食素及士多啤梨香精)

由最底開始圍圈唧花
先唧三圈完成了汽車下半部

再唧車框,車頂
車窗就用原味忌廉唧滿花

之最就貼上頭先用糖膏搓成的眼耳口鼻
登登~
完成了
明明六吋的蛋糕
為左要有車仔形狀
切左好多蛋糕體出來
最後淨反好少咋~

材料:

海棉蛋糕底
麵粉70g
糖50g
蛋3隻
蛋糕油半茶匙

餡料及唧花忌廉
甜忌廉 200-300g
食用色素 適量
士多啤梨香精 數滴
生果 適量

牛油 適量
麵粉 適量
顏色糖膏 白/黑/藍色 適量


上蛋糕堂
未試過由焗蛋糕+裝飾全都一手一腳做
真係好累啊~
每PART都體驗到
可以學多D技巧
不過對於食譜分享方便就比較唔大方啦
要自行紀錄起來
唧花忌廉的材料連提都無提
問又隱隱灰灰唔想講咁
所以以上的食譜是我在網上揾資料
再加上去食譜而成的
我個人真係覺得唧花蛋糕真係好睇唔好整囉~
要開到好強的冷氣唧花 (防止忌廉溶化)
凍到我流哂鼻水
唧花又要手定
唧到最後個陣我手都震哂
差d冇力拎個蛋糕反屋企呢~
arrow
arrow
    全站熱搜

    eunice 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

    E-mail轉寄