材料工具已經齊了
首先打碎消化餅
在膠袋裡搓碎餅乾
方便又不用洗多個碗 XD

餅乾碎加入牛油溶液
攤開在蛋糕模內壓實
放入雪櫃定型備用

忌廉芝士加砂糖用打蛋器打起


下雞蛋一隻
用軟刮打拌至看不到橙色的蛋黃

再下雞蛋一隻
也是打拌至看不到橙色的蛋黃


加入淡忌廉及粟粉拌勻
加少許淡忌廉是為了突出芝士味
而下粟粉是為了使蛋糕凝固

最後加入南瓜蓉
用發蛋器手動拌勻
因為南瓜蓉含水份
如果拌勻得唔好
蛋糕焗製的時候很容易會裂開的

由雪櫃拿回蛋糕模出來
模邊抹上牛油溶液 (方便脫模)

蛋糕糊倒入蛋糕模
放入已預熱的焗爐
以180度焗40分鐘就可以出爐了

點知我個蛋糕爆開左啊 > <
攪拌得唔好/焗製的時候溫度太熱都會令到蛋糕表面爆裂
唔知我係邊樣呢...
攤涼之後可以甩模

本來唔下南瓜蓉來裝飾的
點知爆裂到咁
唔遮下醜都唔得啦~

導師即場將佢用來做示範的蛋糕
分給我們吃
熱辣辣好軟糯哦~
好似焗布甸咁

回家後我再雪 2 小時待硬身少少才吃
質地依然都好滑
老公很喜歡吃呢~

P.S. 這款芝士餅凍食熱食都得架~

南瓜芝士餅-食譜

餅乾 90G
無鹽牛油 40G
忌廉芝士 150G
砂糖 50G
雞蛋 2隻
淡忌廉 80G
粟粉 8G
南瓜蓉 80G

南瓜蓉材料:
南瓜半個
蜜糖適量

南瓜蓉做法:
南瓜切粒
下鍋倒水蓋過南瓜
煲滾至南瓜皮變軟
掠乾水後刮出瓜肉
加少許蜜糖拌至有張力即成
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